方形模的60堂創意糕點課
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底下是 方形模的60堂創意糕點課 的內容簡介
一「模」只能一樣？
3個方形模，教您變化五花八門的口味。博客來
許多想要踏入烘焙領域，卻礙於道具的人，明知製作糕點免不了需要模型，但如果做一樣就要買一樣，光買模型的花費，就是個不小的負擔；為了讓大家省下買一堆少用的器具，造成不必要的花費與收納的問題。本書以方形模型量身設計，教您將模型運用發揮至極，只要3只方形模，就可變化出各式糕點花樣，不只在份量、難易、風味及外型有不同搭配，更要讓您在精打細算的前提下，做出不論口味或外型都有模有樣，一點也不遜色的美味糕點。
為了將模型發揮到最大的運用效益，以最常用的3種方形模為基礎，變化、延伸出簡單、美味的糕點。而為滿足各類擁護者的喜好，以「麵包」、「蛋糕」與「其他點心」三大單元規劃，享受方形模的無限變化，除了品嚐各類糕點口感外，更就基本製作教您透過簡單的裝飾、組合等造型手法來讓方形糕點有更加分的視覺效果！另外還有享用、保存的方式，速配的內餡、抹醬與搭配飲品等增添糕點魅力的技巧。
本書特色
◎方形創意的100%傳授！麵包、蛋糕、慕斯、塔派、餅乾＆糖果，60款您意想不到的創意烘焙。
◎化繁為簡的技巧教學！各單元的製作提點，詳細介紹所有製作技巧。
◎簡單道地輕鬆完成！詳細的全圖步驟解說，只要照著做，簡單成功不失敗。
◎這樣做，絕對有型！利用剩餘蛋糕再烘乾，磨成粉屑做裝飾；融合最新蛋糕卷創意做法，透過組合變化，讓成品的口感、視覺更提升。
◎想省荷包，一定要試！3種方形模搞定各類型的口味點心。
◎方形糕點Column！抹醬、內餡、飲品等增添糕點食趣的創意點子；以及包裝、保存與裝飾等提升風味的妙招。
作者簡介
何國熙
對於烘焙很有自己想法與作法，對美食的熱情與執著完全呈現在糕點烘焙中，勇於嘗試也敢於挑戰創新。擁有25年豐富經驗，擅長西點糕餅、藝術造型蛋糕、彩繪餅乾、中式點心、日式果子等中、日、西式點心，拿手的各式點心不只風味纖細，造型糕點的手藝更是無人能出右。除了致力於產品的研究開發，同時活躍於烘焙推廣與學校的教學。
業界經歷
新德興麵包店、天母吃吃看蛋糕店
波司麥西點麵包店、金群喜餅店
布蘭吉精緻西點坊、雨果西點麵包坊
雅力根坊起士蛋糕專賣店、烘磨坊精緻西點專賣店
今達食品公司西點研發部
美國稻米創意料理菁英賽 評審
新北市糕餅業職業工會
台灣國際年輕廚師會員
行政院勞工委員會創業顧問
教學經歷
醒吾、德霖技術學院、元培科技大學、中華職訓中心、桃園職訓中心、新竹市工業會、桃園退輔會訓練中心、台灣婦女展業協會、中山社區大學、汐止農會烘焙班，以及全省烘焙教室教學等。
專業證照
中華民國-烘焙食品-麵包職類乙、丙級技術士證書
中華民國-烘焙食品-蛋糕職類乙、丙級技術士證書
出版
一口吃人氣小點心（膳書房）
不一樣的起司蛋糕（膳書房）
超人氣餅乾完全收錄（楊桃文化）
作者： 何國熙
新功能介紹- 出版社：膳書房
新功能介紹 - 出版日期：2011/08/10
- 語言：繁體中文
商品網址
: 方形模的60堂創意糕點課
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醫師納勞基法恐生變 醫改會痛批：放任醫院追逐利潤 病人、醫師權益雙輸
將醫師納入《勞基法》是總統蔡英文的政見，衛福部原訂於2019年正式實施，但8月時和勞動部協商工時規範未達共識，可能先修改《醫療法》以保障醫師權益，但納入《勞基法》可能生變。對此，醫改會董事劉梅君撰文表示，將醫師排除在《勞基法》之外，是罔顧醫生和病人權益，放任醫院背棄以人為本卻追逐利潤的醫療服務模式，讓醫院成為賺錢卻無視公共利益的場所。
劉梅君表示，衛福部用「修訂《醫療法》來取代直接公告醫師適用《勞基法》」的說詞，根本是老調重彈，毫無說服力。醫師納入《勞基法》的呼聲早在1989年就出現，但過去20年以來，政府機關都以「醫療機構不得拒絕緊急病人」、「醫護人員需對病患負完全責任」及「醫療機構護理人力調配困難」等理由拒絕，直到2005年醫師公會的醫事法規委員會通過了「推動醫師納入《勞基法》適用對象」的決議，但被醫院經營者以「增加醫院經營成本並造成醫師人力短缺」為由阻擋。衛福部直到2013年才頒布〈住院醫師勞動權益保障參考指引〉，作為參考指引卻不具法律效力，規範內容僅有4年一次的醫院評鑑手段，完全無法保障醫師權益。
劉梅君更指出，長期反對將醫師納入《勞基法》的原因，不外乎訴諸醫療保健業的特殊性及醫師對病人的責任，但卻選擇無視醫事人員超長工時所面臨的過勞風險，以及其對病患及醫療品質的潛在危害。事實上，醫師與病患的權益並非必然互斥衝突，但卻一再地被誤導，例如「萬一刀開到一半，醫師下班了，怎麼辦？」然而只要醫師人力充足且交班確實，這個問題就不是問題。說穿了，這些誤導之詞都是為了要掩飾醫療院所人力嚴重不足的真相，以及醫療院所背棄以人為本的醫療照護價值、汲汲於追逐營利的不正心態。而醫院內部的人力不足，是因為長期扭曲的醫療照護結構體制的結果，除此之外，醫院以賺錢為目標的心態，必然以犧牲醫事人員的權益及病患的福祉為代價，這種經營心態與作為，已嚴重危害醫師人員及病患的安危。
她表示，長期以來監督單位放任大型財團法人醫院每年動輒從健保拿走千億的給付，卻未做到該承擔起的社會責任，呼籲主管機關不要逃避，要正視醫療現場的血汗勞度制度。如果不加以改善血汗環境，只會造成台灣醫療環境惡化，病人醫師權益皆輸，放任醫院追逐利潤。為了確保台灣醫療的未來，應該將醫師納入《勞基法》，保障醫師勞動環境。
醫師納入《勞基法》的爭議在於，《勞基法》規定，一般勞工正常工時每日不得超過8小時，每周不得超過40小時，加班1日不能超過12小時，和現行醫師的工作時間有相當的落差，現行醫生工作時數普遍高於規定，如果納入《勞基法》，醫院將會需要調整大量人力和工作時數。
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